麦麸又称麸皮，是小麦加工加工面粉后得到的副产品。过去，麸皮主要是用作饲料，经济价值不高。实际上，麸皮可进行多层次的开发利用，深加工潜力大、门路多。食用麸皮纤维有多种食疗保健作用，可做食品的添加剂，广泛用于面包、饼干等的制作，也可直接食用 。

微波是指频率在300兆赫兹到300千兆赫兹的电磁波。被加热介质物料中的水分子是极性分子。它在快速变化的高频电磁场作用下，其极性取向将随着外电场的变化而变化，造成分子的运动和相互摩擦效应。此时微波场的场能转化为介质内的热能，使物料温度升高，产生热化和膨化等一系列物化过程而达到微波加热干燥的目的。采用微波烘干设备对小麦胚芽进行烘干杀菌加工处理，其效果非常好：

1、***程度的***了原物料的有效营养成分，保持原有的色泽度，延长了物料的保鲜期和货架期。

2、干燥、杀菌、杀虫、防霉可同时进行，缩短了加工工艺。

3、时间短，速度快。一般3、

4、分钟即可，大大节省了时间。

5、设备简单，工艺***，便于操作，节省占地面积，节约能源，改善劳动条件。