植物Plants | 提取液 Extraction |
成分的主要组成 Chemical compounds in extracted materials |
姜 Ginger | 汁 | 姜酮、姜醇、姜烯、龙脑、芳樟醇 |
葱 Shallot | 汁 | 蒜辣素、二烯丙基硫醚 |
蒜 Garlic | 汁 | 大蒜辣素、大蒜新素、大蒜甙 |
芫荽 Coriander | 汁 | 芳樟醇、水芹烯、葵醛、龙脑、蒎烯 |
芹菜 Celery | 汁 | β-月桂酸烯、蒎烯、石竹烯 |
辣椒 Chili | 油 | 辣椒碱、辣椒素 |
花椒 Pepper | 油 | 异茴香醚 |
胡椒 Pepper | 油 | 胡椒碱、胡椒辣酯碱 |
大茴香 Anise | 油 | 大茴香脑、大茴香醛、芳樟醇 |
玫瑰 Rose | 油 | 香茅醇、橙花醇、丁香柚酚、苯乙醇 |
薄荷 Mint | 油、汁 | 薄荷脑、蒲荷酮、乙酸薄荷酯、丙酸乙酯、α-蒎烯 |
茉莉 Joshin | 油、汁 | 苯甲醇、芳樟醇、安息酸、乙酸叶酯、苯甲酸叶酯 |
橙桔柑 Orange | 油 | 葵醛、辛醛、柠檬醛、芳樟醛、橙花醛 |
柚子 Pommel | 油 | 柠檬醛、香叶醇、芳樟醇、葵醛 |
柠檬 Lemon | 油 | 柠檬醛、辛醛、壬醛、十二醛、蒎烯、芳樟醛 |
九里香Murray panicueata | 汁 | 水芹烯、蒎烯、松汕醇 |
月桂 Laurel | 油 | 桉叶素、芳樟醇、松油醇、月桂烯 |
水仙Narcissus | 汁 | 丁香酚、苯甲醛、苯甲酸甲酯、茉莉酮、香叶醇 |
冬青Wintergreen | 油 | 水杨酸甲酯 |
松针Pine needle | 油 | 月桂烯、水芹烯、莰烯、蒎烯、葵醛、十二醛 |
檀木Sandal wool | 油 | α-檀香醇、β-檀香醇、β-檀香烯、α-檀香烯 |
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功能群 | 酯 | 醚 | 双重粘合剂 | 乙醛 | 酮 | 酒精 | 酸 | 胺 | |
作用机制 | 分解机制 | 化学反应 | 化合机制 | 干扰机制 | 吸收机制 | ||||
将硫化氢转化为硫酸盐离子: R-NH2+H2S —— R-NH3+SH- R-NH3+SH-+O2+H2O —— R-NH3+SO42+OH R-NH3+SO42-+OH-—— R-NH2+SO42- +H20 |
注解 : R-NH2 = 植物液组分 (一个胺基的载体) H2S = 气态硫化氢 O2 = 大气氧气 SO42- = 硫酸根分子 H2O=水 SH- =硫氢根离子 OH- =氢氧根离子(碱性介质) |
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上述硫化氢分解成硫酸根离子,是植物液气味控制中观察到的化学分解与催化作用实例(上面是简化的未配平的方程式)。 实际上,在这个反应中,当大气氧存在时,被胺基捕获硫离子分解为硫酸根离子。而且,*初的胺基充当了一种催化剂,它直到反应结束都保持完整。 |
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将气态氨转化为铵盐 化学反应缩合被称为*有效的气味消除反应之一,其机制可由酸与氨的反应表示 R-COOH+NH3——R-COONH4 |
注解: R-COOH = 植物液(酸性官能团的载体) NH3 = 气态氨 R-COONH4 = 一种铵盐 |
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醇(如乙醇、甲醇)与有机酸的缩合反应 R-COOH+R1-OH——R-COOR1+H2O 注解: R-COOH=植物液 (一个酸性官能团载体) |
R1-OH=有气味的挥发性醇 R-COOR1=酯(通常具有愉悦的气味) H2O=水 |
加工定制: | 是 |
材质: | 植物液 |
规格: | jueang |
适用范围: | 异味的处理 |
水分: | 98 % |
有效物质含量: | 80 % |
品牌: | 珏昂 |
型号: | jueang |