物料介质由极性分子和非极性分子组织，在电磁场作用下，这些极性分子从随机分布状态转为依电场方向进行取向排列。而在湖北敏锐微波电磁场作用下，这些取向运动以每秒数十亿的频率不断变化，造成分子的剧烈运动与磁撞摩擦，从而产生热量，达到电能直接转换化为介质内的热能。可见，微波加热是介质材料自身损耗电场能量而发热，而不同介质材料的介电常数和介质损耗角正切值是不同的，故微波电磁场作用下的热效应也不一样，由极性分子所组织的物质，能较好地吸收微波能，水分子层极强的极性，是吸收微波的好介质，

　微波干燥优势：

　　加热迅速，干燥时间短，加热均匀。微波加热与传统的加热方式不同，它是通过微波对物料进行整体加热，物料加热无需热传导过程，因而可以在短的时间内完成加热干燥的过程；微波的选择性加热均匀，不会出现因加热不均匀而导致的外干内湿的现象，产品品质高。