同泰牌诸城真空滚揉机原理是将肉块在高真空状态下采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉。当筒内转动时肉块在真空状态下膨胀，纤维组织拉开后按导板导向往里挤压，肉块经自我摔打、相互挤压，使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收。同时能使添加料（淀粉等）高层深入肉块纤维组织内部与肉体蛋白质互为融合，以达到肉质变嫩、口感好、成品出量高的目的。
诸城真空滚揉机参数：
总功率： 2.25kw  
重量： 330kg 
有效容积： 1000 L 
外形尺寸： 1700x1018x1600 
 筒体直径： 1000 mm 
电源： 380v 
品牌： 同泰 
型号： GR-1000L