食品加工废水主要来自三个生产工段。
（1）原料清洗工段。大量砂土杂物、叶、皮、鳞、肉、羽、毛等进入废水中，使废水中含大量悬浮物。
（2）生产工段。原料中很多成分在加工过程中不能全部利用，未利用部分进入废水，使废水含大量有机物。
（3）成形工段。为增加食品色、香、味，延长保存期，使用了各种食品添加剂，一部分流失进入废水，使废水化学成分复杂。
屠宰废水处理工艺简介
废水进入格栅池,经格栅去除大块悬浮物,后自流进入隔油池,去除废水中部分油脂,后流入调节池，调节池水位处于高液位时水泵自动启动:泵入一体化气浮装置处理去除大量的细小悬浮物及油脂,清水通过溢流管进入水谁接酸化池。废水在水解池中通过厌氧
微生物的作用,将废水中的各种复杂有机物分解转化成甲烷和二氧化碳等物质,从而将废水中的有有害物质转化为无害物质。
废水经水解酸化池后自流到生物接触氧化池,接触氧化法是一种好氧生物膜法工艺,微生物以生物膜形式及悬浮太生长于水中,因此它兼具活性污泥及生物滤池二者的特点,在生物接触氧化中有机碳水化合物是*终被分解成CO2和H2O。废水经过接触氧化池后自流到沉淀池,本池系接触氧化池出水进行固液分离的构筑物。功能是将水中老化的生物膜及SS除去,沉淀池出水进入消毒水池,经过消毒后即可达标排放。沉淀池的污泥排至污泥浓缩池,污泥在污泥浓缩池内进行好氧消化,上清液回流至调节池再进行处理。